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我国茶的种类
来源:   更新时间:2012-07-26 20:53:57    点击率:6527

我国茶的种类

我国茶的种类有绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶等六种

一、绿茶

包括:炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。

  (一) 炒青绿茶分为:1、眉茶(炒青、特珍、珍眉、凤眉、秀眉、贡熙等);2、珠茶(珠茶、雨茶、秀眉等);3、细嫩炒青(蒙顶甘露、龙井、大方、碧螺春、雨花茶、甘露、松针等)

  (二) 烘青绿茶分为:1、普通烘青(川烘青、苏烘青、浙烘青、徽烘青、闽烘青等);2、细嫩烘青(毛峰、太平猴魁、华顶云雾等)

  (三) 晒青绿茶分为:川青、滇青、陕青等

  (四) 蒸青绿茶分为:煎茶、玉露等。(我国不多,倒是日本很喜欢这种制茶方法做出的茶叶)

二、红茶

分为:小种红茶、工夫红茶、红碎茶

  (一) 小种红茶包括:正山小种、烟小种。(多说一句

   (二) 工夫红茶包括:川红(金甘露、红甘露等)、祁红、滇红、闽红(金骏眉等)等。

  (三) 红碎茶包括:叶茶、碎茶、片茶、末茶。

   三、乌龙茶(又称青茶,这里强调一下,青茶是指乌龙茶,而不是指绿茶)。分为:

   (一) 闽北乌龙(武夷岩茶——大红袍、水仙、肉桂、半天腰、奇兰、八仙等,还有些建瓯建阳等地产的茶,如矮脚乌龙等)

  (二) 闽南乌龙(铁观音、奇兰、水仙、黄金桂等,这里的水仙和奇兰主要是指主地的不同,同一种茶地在不同的产地产的茶)

   (三) 广东乌龙(凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞等)

   (四) 台湾乌龙(冻顶乌龙,包种等,前两年流行的那个叫东方美人的也是这种)

   (五)阿里山高山茶(阿里山青心乌龙茶,阿里山极品金萱茶等)

四、白茶

分为:白芽茶、白叶茶

  (一) 白芽茶,主要是指银针等。

  (二) 白叶茶,主要是指白牡丹、贡眉等。

五、黄茶

分为:黄芽茶、黄小茶、黄大茶

  (一) 黄芽茶:包括蒙顶黄芽、君山银针等。

  (二) 黄小茶:包括北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤等。

  (三) 黄大茶:包括霍山黄大茶、广东大叶青等。

六、黑茶

分为:

(一) 湖南黑茶(安化黑茶等)

  (二) 湖北老青茶(蒲圻老青茶等)

  (三) 四川边茶(南路边茶和西路边茶等)

  (四) 滇桂黑茶(六堡茶、普洱熟茶等)

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