◎我国茶的种类

我国茶的种类有绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶等六种

一、绿茶

包括：炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。

　　（一） 炒青绿茶分为：1、眉茶（炒青、特珍、珍眉、凤眉、秀眉、贡熙等）；2、珠茶（珠茶、雨茶、秀眉等）；3、细嫩炒青（蒙顶甘露、龙井、大方、碧螺春、雨花茶、甘露、松针等）

　　（二） 烘青绿茶分为：1、普通烘青（川烘青、苏烘青、浙烘青、徽烘青、闽烘青等）；2、细嫩烘青（毛峰、太平猴魁、华顶云雾等）

　　（三） 晒青绿茶分为：川青、滇青、陕青等

　　（四） 蒸青绿茶分为：煎茶、玉露等。（我国不多，倒是日本很喜欢这种制茶方法做出的茶叶）

二、红茶

分为：小种红茶、工夫红茶、红碎茶

　　（一） 小种红茶包括：正山小种、烟小种。（多说一句

　  （二） 工夫红茶包括：川红（金甘露、红甘露等）、祁红、滇红、闽红（金骏眉等）等。

　　（三） 红碎茶包括：叶茶、碎茶、片茶、末茶。

　 　三、乌龙茶（又称青茶，这里强调一下，青茶是指乌龙茶，而不是指绿茶）。分为：

　　 （一） 闽北乌龙（武夷岩茶——大红袍、水仙、肉桂、半天腰、奇兰、八仙等，还有些建瓯建阳等地产的茶，如矮脚乌龙等）

　　（二） 闽南乌龙（铁观音、奇兰、水仙、黄金桂等，这里的水仙和奇兰主要是指主地的不同，同一种茶地在不同的产地产的茶）

　　 （三） 广东乌龙（凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞等）

　　 （四） 台湾乌龙（冻顶乌龙，包种等，前两年流行的那个叫东方美人的也是这种）

　　 （五）阿里山高山茶（阿里山青心乌龙茶，阿里山极品金萱茶等）

四、白茶

分为：白芽茶、白叶茶

　　（一） 白芽茶，主要是指银针等。

　　（二） 白叶茶，主要是指白牡丹、贡眉等。

五、黄茶

分为：黄芽茶、黄小茶、黄大茶

　　（一） 黄芽茶：包括蒙顶黄芽、君山银针等。

　　（二） 黄小茶：包括北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤等。

　　（三） 黄大茶：包括霍山黄大茶、广东大叶青等。

六、黑茶

分为：

（一） 湖南黑茶（安化黑茶等）

　　（二） 湖北老青茶（蒲圻老青茶等）

　　（三） 四川边茶（南路边茶和西路边茶等）

　　（四） 滇桂黑茶（六堡茶、普洱熟茶等）